Calicoco est la rencontre d’un Aixois, le pâtissier-chocolatier-confiseur Grégory Grimoult, et l’île de La Réunion. La fusion entre celui qui a débuté sa passion du métier dans l’une des plus grandes pâtisseriesconfiseries d’Aix-en-Provence, la Maison Béchard, et tes saveurs réunionnaises comme celles du traditionnel « bonbon coco ». Cette friandise traditionnelle reflète aussi bien La Réunion que le calisson, Aix-en-Provence. Quand cali épouse coco en 2012, naît cette douceur qui devient aussi le nom de l’entreprise de Grégory Grimoult. La poudre d’amande et te melon du calisson sont devenus sous tes latitudes de l’hémisphère sud la noix de coco râpée et ta papaye verte confite pour le calicoco.
Élaborés artisanalement avec un aide-confiseur dans un laboratoire disposant de matériel performant, les calicocos dont la recette est secrète, ne cessent de séduire tes gourmets de La Réunion.
Fort du succès de sa confiserie réunionnaise, le créateur de Calicoco a multiplié sa gamme de douceurs élaborées à partir de matières premières de qualité valorisant la production locale.
Calicoco offre bien plus que de simples produits. En plus d’un emballage chics et soignés, tes fameuses friandises peuvent être personnalisées pour créer des cadeaux uniques et mémorables.
Méthode de fabrication
Les Calicocos
Cette élégante confiserie de 12 g est l’alchimie parfaite d’une pâte fine réalisée à partir de noix de coco râpée, de papaye verte confite maison, de miel pays, de zeste d’orange, de confiture d’abricot et de sucre de canne. Il est enrobé de part et d’autre d’un glaçage royal.
Récompenses
Trophée Entreprise & Territoire 2018 Lauréat prix Emergence
Le Trophée Entreprise et Territoire récompense chaque année les innovations et les démarches remarquables des entreprises de La Réunion. Ce Prix récompense les entreprises qui ont su mettre en place une démarche export dynamique et performante.
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Producteur artisan de qualité depuis 2019
Appellation délivrée par le Collège culinaire de France qui regroupe tous les producteurs, artisans, vignerons, les spécialistes des métiers de bouche et des arts de la table. Ils s’engagent sur trois éléments : une histoire humaine derrière le produit, l’utilisation de méthodes artisanales de production et des produits bons pour la santé.
